ESCUELA NORMAL
DE LAS HUASTECAS
LICENCIATURA
EN EDUCACIÓN PREESCOLAR
PLAN DE
ESTUDIOS 2012
DESARROLLO
FISICO Y SALUD
NOMBRE DEL
ALUMNO (A): MAYRA LIZBETH VITE FLORES
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TEMA: NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-043-SSA2-2005, SERVICIOS BÁSICOS DE SALUD.
PROMOCIÓN Y EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN MATERIA ALIMENTARIA. CRITERIOS PARA
BRINDAR
ORIENTACIÓN.
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE LA LECTURA:
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EN ESTE
TEMA NOS HABLA ACERCA DE LA NORMA OFICIAL DE LA SALUD NORMALIZACIÓN DE PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES
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QUE EL PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA PROY-NOM-043-SSA2-1999,
SERVICIOS BÁSICOS DE SALUD.
DURANTE ELPERIODO DE CONSULTA PÚBLICA, CAMBIÓ SUSTANCIALMENTE SU
CONTENIDO INICIAL, POR LO QUE CON FUNDAMENTO EN LO DISPUESTO POR EL ARTÍCULO
33 ÚLTIMO PÁRRAFO DEL REGLAMENTO DE LA LEY FEDERAL SOBRE METROLOGÍA Y NORMALIZACIÓN,
EL PROYECTO DE REFERENCIA DEBIÓ SOMETERSE NUEVAMENTE AL PERIODO DE CONSULTA
PÚBLICA ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 47 FRACCIÓN I, DE LA LEY FEDERAL SOBRE
METROLOGÍA . ES ESTABLECER LOS CRITERIOS GENERALES
QUE UNIFIQUEN Y DEN CONGRUENCIA
ALAORIENTACION ALIMENTARIA DIRIGIDA ABRINDARLE ALA POBLACION PARA LA
INTERGRACION DE UNA ALIMENTACION CORRECTA QUE PUEDA ADECUARSE A SUSU
NECESIDADES Y POSIBILIDADES.
YA QUE IDENTIFICAN LOS NIÑOS DESDE SU GESTACION HASTA SU PUBERTAD.
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TEMA: NUTRICION Y POBREZA POLITICA PUBLICA BASADA
EN EVIDENCIAS
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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EN ESTE TEMA DE LA NUTRICION Y POBREZA NOS HABLA DEL
AREA DE NUTRICION PARTICULARMENTE AQUELLAS DIRIJIDAS ALA POBLACON EN
SITUACION DE POBREZA.
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ANALIZA LA
EVIDENCIA SOBRE LA PERTENENCIA Y LOS PRINCIPALES PROGRAMAS DE CONBATE. LA DESNUTRICION EN MENORES DE 5 AÑOS AN CAIDO SU TANCIALMENTE Y HAN
REDUCIDO LA BRECHA HISTORICA DE DESIGUALDAD EN EL ESTDO DE NUTRICION DE
DISTINTOS GRUPOS DE NUTRICION. AL RESPETO ES IMPORTANTE DESTACAR QUE LAS
MAYORES REDUCCIONES SE DIERON EN EL SUR DEL PAIS. LA DESNUTRICION CRONICA CONTINÚA
SIENDO UN DESAFIO DE LAS POLITICAS ESPECIALMENTE DADA HETEROGENEA DE SU
DISTRIBUCION GEOGRAFICA Y ENTRE GRUPOS SOCIALES. LA POLITICA DEL DESARROLLO
SOCIAL TIEN UN PAPEL MUY IMPORTANTE
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TEMA: QUINTA CONFERENCIA MUNDIAL DE PROMOCIÓN DE LA SALUD PROMOCIÓN DE LA
SALUD: HACIA UNA MAYOR EQUIDAD CIUDAD DE MÉXICO, 5-9 DE JUNIO DE 2000
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IDEAS PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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LA FORMULACIÓN DE POLÍTICAS PÚBLICAS SALUDABLES
SE EXPLORÓ EN MAYOR PROFUNDIDAD EN LA SEGUNDA CONFERENCIA INTERNACIONAL DE
PROMOCIÓN DE LA SALUD EN ADELAIDA LAS POLÍTICAS PÚBLICAS DE TODOS LOS
SECTORES INCIDEN EN LOS FACTORES DETERMINANTES DE LA SALUD Y SON UN VEHÍCULO ESENCIAL
PARA LAS ACCIONES QUE REDUCEN LAS INEQUIDADES SOCIALES Y ECONÓMICAS
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LA NATURALEZA DE LAS PRUEBAS CIENTÍFICAS EN EL CONTEXTO DE LA PROMOCIÓN
DE LA SALUD FUE EL FOCO DE LA PRIMERA SESIÓN PLENARIA. EL INFORME TÉCNICO
“FORTALECIMIENTO DEL EMPLEO DE PRUEBAS CIENTÍFICAS
COMO FUNDAMENTO DE LA PROMOCIÓN DE LA SALUD” FUE ESCRITO Y PRESENTADO POR
EL DR. DAVID MCQUEEN. ESTA SESIÓN TÉCNICA FUE DISTINTA EN EL SENTIDO DE QUE
NO SE PRESENTARON ESTUDIOS DE CASOS NI HUBO SESIONES SIMULTÁNEAS DESPUÉS DEL
PLENARIO. SIN EMBARGO, EL TEMA DE LAS PRUEBAS SE REITERÓ EN LAS OTRAS
SESIONES TÉCNICAS Y FUE ABORDADO EN TODAS LAS SESIONES SIMULTÁNEAS. MÁS ADELANTE
INCLUIMOS COMENTARIOS EN LAS SECCIONES PERTINENTES. POR OTRA PARTE, UN GRUPO
ESPECIAL DE TRABAJO 5GCHP SOBRE EVALUACIÓN DE LA PROMOCIÓN DE LA SALUD SE
REUNIÓ VARIOS DÍAS DURANTE EL TIEMPO ASIGNADO A LA FORMACIÓN DE REDES.
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TEMA: Encuesta Nacional
de Salud y Nutrición 2006
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IDEAS PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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ESTE OBJETIVO SE RATIFICÓ EN
EL PROGRAMA NACIONAL DE DESARROLLO 2001-2006, ESPECÍFICAMENTE EN EL PROGRAMA
NACIONAL DE SALUD 2001-2006, CONSIDERANDO COMO BASE EL ESFUERZO CONJUNTO DE
LA SOCIEDAD CIVIL Y EL SECTOR PÚBLICO PARA SUPERAR LOS RETOS DE EQUIDAD, CALIDAD
Y PROTECCIÓN FINANCIERA A LOS QUE NOS ENFRENTAMOS EN ESTA ÁREA DEL BIENESTAR.
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ACTUALMENTE, EL INSTITUTO NACIONAL DE SALUD PÚBLICA
(INSP) ES LA INSTITUCIÓN RESPONSABLE DEL SNES. LAS PRIMERAS ENCUESTAS FUERON
DE CARÁCTER TEMÁTICO, ABORDANDO EL ESTUDIO DE PROBLEMAS ESPECÍFICOS DE SALUD.
ENTRE 1999 Y 2000 EL INSP AGRUPÓ LAS DIFERENTES ENCUESTAS TEMÁTICAS EN DOS
GRANDES ENCUESTAS NACIONALES: LA DE NUTRICIÓN DE 1999, CUYO PROPÓSITO FUE EL
ESTUDIO DEL ESTADO NUTRICIO Y LA SALUD DE NIÑOS Y MUJERES EN EDAD FÉRTIL, ASÍ
COMO EL DE LAS POLÍTICAS Y PROGRAMAS SOCIALES DIRIGIDOS A MEJORAR LA
ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN DE LA POBLACIÓN MARGINADA; Y LA ENCUESTA NACIONAL
DE SALUD 2000, QUE ABORDÓ LAS CONDICIONES DE SALUD Y EL DESEMPEÑO DEL SISTEMA
NACIONAL DE SALUD. ESTA VALIOSA INFORMACIÓN PERMITIRÁ EVALUAR EL DESEMPEÑO DE
PROGRAMAS DE GRAN COBERTURA EN NUESTRO PAÍS Y SU RACIONALIDAD Y PERTINENCIA, A
LA LUZ DE LA DISTRIBUCIÓN EN LA POBLACIÓN DE LOS PROBLEMAS DE SALUD Y
NUTRICIÓN Y DE LA POBREZA. CON LA FINALIDAD DE INCREMENTAR EL USO DE ESTOS
SERVICIOS, LA SECRETARÍA DE SALUD DISEÑÓ EL PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE
COBERTURA, BASADO EN LA INSTRUMENTACIÓN DE UN PAQUETE BÁSICO DE SERVICIOS DE
SALUD.
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TEMA: “HISTORIA DE LA NUTRICIÓN”
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IDEAS PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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SE PRESENTA LOS AVANCES EN FORMA CRONOLÓGICA A
NIVEL MUNDIAL, DESDE EL DESCUBRIMIENTO DE LAS SUBSTANCIAS NUTRITIVAS HASTA EL
APARECIMIENTO DE LAS RECOMENDACIONES A NIVEL POBLACIONAL DE LA NUTRICIÓN EN
SALUD PÚBLICA, PARA EL LOGRO DE UN ESTADO DE SALUD ADECUADO Y LA PREVENCIÓN
DE ENFERMEDADES
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EL ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS Y SU APROVECHAMIENTO POR EL ORGANISMO
DESDE UNA ÓPTICA CIENTÍFICA, ES UN EMPEÑO RECIENTE QUE SE REMONTA A NO
MÁS DE DOSCIENTOS AÑOS. EN CADA MOMENTO SE HAN IDO INCORPORANDO NUEVAS INFORMACIONES
Y MÉTODOS ANALÍTICOS EN CONSONANCIA CON LOS AVANCES PROPIOS DE LA CIENCIA Y
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Y DE OTRAS CIENCIAS AFINES QUE HAN INCIDIDO SOBRE
LOS CONOCIMIENTOS ACTUALES EN ESTE CAMPO, TALES COMO LA QUÍMICA, LA BIOLOGÍA,
LA FISIOLOGÍA, LA MICROBIOLOGÍA, EL ANÁLISIS QUÍMICO Y OTRAS. SUS COMPONENTES
ASEGURAN ESOS FINES Y SON DENOMINADOS NUTRIENTES, LOS CUALES SE CLASIFICAN
EN: HIDRATOS DE CARBONO Ó CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS, PROTEÍNAS, MINERALES,
VITAMINAS Y AGUA. LA QUÍMICA EVOLUCIONÓ A GRANDES PASOS DURANTE EL SIGLO XIX.
LOS QUÍMICOS NO TARDARON EN IDENTIFICAR EL JUGO GÁSTRICO COMO ÁCIDO
CLORHÍDRICO, Y EN DESCUBRIR LA PRESENCIA DE OTRO AGENTE RESPONSABLE DEL
PROCESO DE DISOLUCIÓN DE LOS ALIMENTOS.
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TEMA: El Plato del Bien Comer
Norma Oficial Mexicana NOM-043.SSA2-2005
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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EN ESTE SE
REPRESENTAN Y RESUMEN LOS CRITERIOS GENERALES QUE UNIFICAN Y DAN CONGRUENCIA
A LA ORIENTACIÓN ALIMENTARIA DIRIGIDA A
BRINDAR A LA POBLACIÓN
OPCIONES PRÁCTICAS -CON RESPALDO CIENTÍFICOPARA LA INTEGRACIÓN DE UNA
ALIMENTACIÓN CORRECTA QUE PUEDA ADECUARSE A SUS NECESIDADES Y POSIBILIDADES.
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SIEMPRE QUE SEA TÉCNICAMENTE POSIBLE, UTILICE LA
VERSIÓN SELECCIÓN DE COLOR PARA REPRODUCIR EL PLATO DEL BIEN COMER. UTILICE
ESTA VERSIÓN SOLO SI NO LE ES POSIBLE REPRODUCIR EL PLATO DEL BIEN COMER EN
SELECCIÓN DE COLOR. SI SU EMPAQUE O PUBLICACIÓN EMPLEA UNA SOLA TINTA, ESTA
AUTORIZADO EL USO DE LA VERSIÓN A LÍNEA. SI SU EMPAQUE O PUBLICACIÓN EMPLEA
DOS TINTAS, FAVOR DE UTILIZAR LA VERSIÓN A LÍNEA EN EL COLOR MÁS OBSCURO.
PARA GARANTIZAR LA LEGIBILIDAD DEL PLATO DEL BIEN COMER SE SUGIERE NO
REPRODUCIRLO A MENOR ESCALA DE LA AQUÍ INDICADA. BAJO
NINGUNA CIRCUNSTANCIA, EL PLATO DEL BIEN COMER DEBE SER ALTERADO O
MODIFICADO.
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TEMA: ESTADO NUTRICIO DE LOS NIÑOS INDÍGENAS MENORES
DE 5 AÑOS DE EDAD EN MÉXICO: RESULTADOS DE UNA
ENCUESTA NACIONAL PROBABILÍSTICA
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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COMPARAR LAS PREVALENCIAS DE DESNUTRICIÓN
Y ANEMIA EN NIÑOS INDÍGENAS Y NO INDÍGENAS MENORES DE CINCO AÑOS DE EDAD EN
EL ÁMBITO NACIONAL, POR REGIÓN, POR ZONAS URBANAS Y RURALES, Y EVALUAR EN QUÉ
MEDIDA LA CONDICIÓN SOCIOECONÓMICA DE LA FAMILIA PREDICE LAS DIFERENCIAS.
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EL ESTADO NUTRICIO DE NIÑOS MENORES DE CINCO AÑOS ES EL
RESULTADO DE LA INGESTIÓN ALIMENTARIA Y EL ESTADO DE SALUD, LOS CUALES SON
DETERMINADOS POR EL ACCESO A ALIMENTOS, SERVICIOS DE SALUD, CONDICIONES
SANITARIAS Y NIVEL DE EDUCACIÓN, SIENDO ESTAS CONDICIONES CONSECUENCIA DE
FACTORES ECONÓMICOS Y SOCIALES. MÉXICO TIENE UNA DE LAS MÁS GRANDES
POBLACIONES INDÍGENAS DE
AMÉRICA. ALREDEDOR DE 6.7 MILLONES DE PERSONAS EN MÉXICO
(7.4% DE LA POBLACIÓN TORAL) FUERON CLASIFICADOS COMO INDÍGENAS EN 1995,
CONSIDERANDO A LAS PERSONAS
DE 5 AÑOS Y MÁS QUE HABLARAN LENGUA INDÍGENA Y A LOS
MENORES DE 5 AÑOS QUE HABITARAN EN UN HOGAR EN EL QUE EL JEFE DE FAMILIA O EL
CÓNYUGE HABLARA LENGUA
INDÍGENA
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TEMA: PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA PROY-NOM-SSA2-043-2002, SERVICIOS
BÁSICOS DE SALUD. PROMOCIÓN Y EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN MATERIA ALIMENTARIA.
CRITERIOS PARA BRINDAR ORIENTACIÓN.
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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ES ESTABLECER LOS CRITERIOS
GENERALES QUE UNIFIQUEN Y DEN
CONGRUENCIA A LA ORIENTACIÓN ALIMENTARIA
DIRIGIDA A BRINDAR A LA POBLACIÓN NOCIONES PRÁCTICAS CON RESPALDO CIENTÍFICO,
PARA LA INTEGRACIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA QUE PUEDA ADECUARSE A SUS
NECESIDADES Y POSIBILIDADES.
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LA ORIENTACIÓN ALIMENTARIA ES PRIORITARIA Y DEBE PROPORCIONARSE A TODA LA
POBLACIÓN, ES CONVENIENTE QUE ATIENDA A LOS INTERESES DEL PÚBLICO EN GENERAL,
DE LOS GRUPOS VULNERABLES EN ESPECIAL Y QUE TOME EN CUENTA A LA INDUSTRIA Y A
OTROS GRUPOS INTERESADOS. LOS CONTENIDOS DE ORIENTACIÓN ALIMENTARIA SE DEBEN
BASAR EN LA IDENTIFICACIÓN DE GRUPOS DE RIESGO, DESDE EL PUNTO DE VISTA
NUTRICIO, LA EVALUACIÓN DEL ESTADO DE NUTRICIÓN, LA PREVALENCIA Y MAGNITUD DE
LAS
ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA NUTRICIÓN DE LA POBLACIÓN Y POR ÚLTIMO
LA EVALUACIÓN DE LA DISPONIBILIDAD Y CAPACIDAD DE COMPRA DE ALIMENTOS, POR
PARTE DE LOS DIFERENTES SECTORES DE LA
POBLACIÓN. SE IDENTIFICA A LOS NIÑOS DESDE SU GESTACIÓN HASTA LA
PUBERTAD, LAS MUJERES EMBARAZADAS.
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TEMA: UNA SIMULACIÓN
TEATRAL PARA LA ENSEÑANZA DE LA NUTRICIÓN HUMANA EN LA EDUCACIÓN PRIMARIA.
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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EN
TRABAJO SE MUESTRA UNA PEQUEÑA REPRESENTACIÓN TEATRAL QUE HA SIDO DISEÑADA
PARA AYUDAR A LOS ALUMNOS DE EDUCACIÓN PRIMARIA A ADQUIRIR ESTAS RELACIONES
DE NUTRICIÓN HUMANA, EDUCACIÓN PRIMARIA,
APARATO CIRCULATORIO, REPRESENTACIÓN TEATRAL.
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LA MODIFICACIÓN DE LAS
IDEAS COTIDIANAS EN ESTE ÁMBITO DEL CONOCIMIENTO NO ES FÁCIL SI NO SE TIENEN
INTENCIONES EXPLÍCITAS PARA ELLO. ES MUY FRECUENTE QUE, TRAS UN ESTUDIO DETALLADO
DE LA NUTRICIÓN HUMANA, CON MULTITUD DE DETALLES DESCRIPTIVOS ACERCA DE LOS
DISTINTOS ÓRGANOS QUE INTERVIENEN EN CADA UNO DE LOS APARATOS, LAS IDEAS
INICIALES NO SE VEAN ALTERADAS
SIN EMBARGO, LA COMPRENSIÓN SIMULTÁNEA DE
ESTAS RELACIONES NO ES FÁCIL PARA LOS ALUMNOS QUE NOS COMPETEN (10-12 AÑOS DE
EDAD). EL NÚMERO DE VARIABLES IMPLICADO ES ELEVADO Y LA DIFICULTAD SE TORNA
EN DESINTERÉS. LOS ALUMNOS TERMINAN APRENDIENDO CADA PROCESO POR SEPARADO Y
PRESTANDO MÁS ATENCIÓN A LOS DETALLES ESPECÍFICOS QUE AL ESTABLECIMIENTO DE
RELACIONES ENTRE ELLOS LA CÉLULA ES LA MÍNIMA PARTE VIVA QUE ESTÁ EN
NUESTRO ORGANISMO.
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TEMA: LA ALIMENTACIÓN EN MÉXICO: UN ESTUDIO A PARTIR
DE LA ENCUESTA NACIONAL DE INGRESOS Y GASTOS DE LOS HOGARES
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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ES UNA DE LAS CAUSAS MÁS
IMPORTANTES QUE IMPIDEN A LA POBLACIÓN OBTENER UNA
DIETA ADECUADA. CON LA INFORMACIÓN DE LA ENCUESTA DE INGRESOS Y GASTOS DE LOS
HOGARES (ENIGH), DEL INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA, GEOGRAFÍA E INFORMÁTICA
(INEGI), SE OBSERVÓ QUE EN LOS HOGARES MÁS POBRES EL APORTE DIETÉTICO.
|
LA ALIMENTACIÓN HUMANA SE DEFINE COMO UN PROCESO
VOLUNTARIO, CONSCIENTE Y EDUCABLE, AUNQUE UNA VEZ INGERIDO EL ALIMENTO, SE
VUELVE INVOLUNTARIO E INCONSCIENTE Y, POR LO TANTO, NO EDUCABLE, ES DECIR,
CUANDO SE INTRODUCE LA COMIDA AL ORGANISMO NO SE PUEDE PEDIR AL HÍGADO –O A OTRO
ÓRGANO– QUE TRABAJE MÁS O MENOS APRISA, PORQUE NO SE LE PUEDE CONTROLAR. LA NUTRICIÓN ES EL
CONJUNTO DE PROCESOS QUE COMPRENDE LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS, LA
ABSORCIÓN DE SUS COMPONENTES, SU UTILIZACIÓN POR LOS TEJIDOS Y LA ELIMINACIÓN
DE LOS DESPERDICIOS POR PARTE DE ÉSTOS. UNA BUENA, SANA Y EDUCADA NUTRICIÓN
SE VUELVE FUNDAMENTAL PARA CONSEGUIR EL CRECIMIENTO Y ÓPTIMO DESARROLLO INTELECTUAL
EN LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES. POR LO
CUAL PUEDE ESTAR SOBREESTIMADO O SUBESTIMADO EN ALGUNOS ALIMENTOS
ESPECÍFICOS.
EN LOS PAÍSES Y GRUPOS DE POBLACIÓN,
EL ORIGEN DE LA ENERGÍA ALIMENTARIA
GUARDA UNA RELACIÓN CON EL INGRESO.
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TEMA: ALIMENTOS E HIGIENE, HABITOS DE HIGIENE PERSONAL Y DEL MEDIO
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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SE REFIERE AL
CONJUNTO DE PRÁCTICAS Y COMPORTAMIENTOS
ORIENTADOS A
MANTENER UNAS CONDICIONES DE LIMPIEZA Y ASEO QUE FAVOREZCAN LA SALUD DE LAS PERSONAS.
ESTA SE DIVIDE EN: HIGIENE CORPORAL E HIGIENE MENTAL; LAS DOS SON IMPORTANTES
PARA GARANTIZAR SALUD Y BIENESTAR PARA
LAS PERSONAS.
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LA BUENA O MALA HIGIENE INCIDE DE MANERA
DIRECTA EN LA SALUD DE LAS PERSONAS. SON MUCHAS LAS ENFERMEDADES RELACIONADAS
CON LAS MALAS PRÁCTICAS DE HIGIENE. POR EJEMPLO: LA DIARREA, LAS ENFERMEDADES
GASTROINTESTINALES, LA CONJUNTIVITIS, LAS INFECCIONES DE LA PIEL, LA
PEDICULOSIS, LA GRIPA, ETC.
HIGIENE PERSONAL
TENER UNA BUENA HIGIENE PERSONAL DEPENDE DE UNO MISMO.
LA AUTOESTIMA JUEGA UN PAPEL FUNDAMENTAL FRENTE A ESTE ASPECTO, PUES QUIEN SE
APRECIA Y VALORA SE ESFUERZA POR VERSE Y MANTENERSE BIEN. EL LAVADO DEL CABELLO DEBE REALIZARSE POR LO MENOS DOS
VECES POR SEMANA, TENIENDO CUIDADO DE USAR UN CHAMPÚ ACORDE AL TIPO DE
CABELLO. LA CASPA NO ES NECESARIAMENTE SINÓNIMO DE DESASEO, PUEDE DARSE POR RESEQUEDAD
EN EL CUERO CABELLUDO. LOGRAR QUE LOS NIÑOS Y LAS NIÑAS CONOZCAN Y COMPRENDAN
LA IMPORTANCIA DE LA HIGIENE COMO PRINCIPAL MECANISMO PARA GARANTIZAR LA
SALUD DE LAS PERSONAS.
VALOREN LOS ALIMENTOS COMO FUENTE DE
BIENESTAR Y SALUD, Y COMPRENDAN LA
IMPORTANCIA DE ESTOS PARA SU SANO
DESARROLLO.
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TEMA: LA ALIMENTACIÓN EN MÉXICO: UN ESTUDIO A PARTIR
DE LA ENCUESTA NACIONAL DE INGRESOS Y GASTOS DE LOS HOGARES
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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ES UNA DE LAS CAUSAS MÁS
IMPORTANTES QUE IMPIDEN A LA POBLACIÓN OBTENER UNA
DIETA ADECUADA. CON LA INFORMACIÓN DE LA ENCUESTA DE INGRESOS Y GASTOS DE LOS
HOGARES (ENIGH), DEL INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA, GEOGRAFÍA E
INFORMÁTICA (INEGI), SE OBSERVÓ QUE EN LOS HOGARES MÁS POBRES EL APORTE
DIETÉTICO.
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LA ALIMENTACIÓN HUMANA SE DEFINE COMO UN PROCESO
VOLUNTARIO, CONSCIENTE Y EDUCABLE, AUNQUE UNA VEZ INGERIDO EL ALIMENTO, SE
VUELVE INVOLUNTARIO E INCONSCIENTE Y, POR LO TANTO, NO EDUCABLE, ES DECIR,
CUANDO SE INTRODUCE LA COMIDA AL ORGANISMO NO SE PUEDE PEDIR AL HÍGADO –O A OTRO
ÓRGANO– QUE TRABAJE MÁS O MENOS APRISA, PORQUE NO SE LE PUEDE CONTROLAR. LA NUTRICIÓN ES EL
CONJUNTO DE PROCESOS QUE COMPRENDE LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS, LA
ABSORCIÓN DE SUS COMPONENTES, SU UTILIZACIÓN POR LOS TEJIDOS Y LA ELIMINACIÓN
DE LOS DESPERDICIOS POR PARTE DE ÉSTOS. UNA BUENA, SANA Y EDUCADA NUTRICIÓN
SE VUELVE FUNDAMENTAL PARA CONSEGUIR EL CRECIMIENTO Y ÓPTIMO DESARROLLO
INTELECTUAL EN LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES.
POR LO CUAL PUEDE ESTAR SOBREESTIMADO O SUBESTIMADO EN ALGUNOS
ALIMENTOS ESPECÍFICOS.
EN LOS PAÍSES Y GRUPOS DE POBLACIÓN,
EL ORIGEN DE LA ENERGÍA ALIMENTARIA
GUARDA UNA RELACIÓN CON EL INGRESO.
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TEMA: COMPETENCIAS DOCENTES DE PROFESORES DE PREGRADO: DISEÑO
Y VALIDACIÓN DE UN INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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EL DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y
VALIDACIÓN DE UN INSTRUMENTO PARA EVALUAR LAS COMPETENCIAS DOCENTES DE LOS PROFESORES
DE PREGRADO DE LA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE COLOMBIA. EL INSTRUMENTO EVALÚA
SIETE COMPETENCIAS
BÁSICAS PARA EL EJERCICIO DE
LA FUNCIÓN DOCENTE.
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EN LA ACTUALIDAD LAS CARACTERÍSTICAS PERSONALES ESTÁN
DETERMINADAS POR UN ESPACIO EDUCATIVO CONFIGURADO DESDE LA FAMILIA, LA
ESCUELA Y, DE MANERA CONTUNDENTE, POR LOS ESPACIOS DE COMPORTAMIENTO COLECTIVO
E INDIVIDUAL DENOMINADOS “MUNDO GLOBALIZADO”, EN EL CUAL SE ENCUENTRAN NUEVOS
RECURSOS
TECNOLÓGICOS EN COMUNICACIÓN Y EN ACCESO A LA INFORMACIÓN. EN ESTE SENTIDO LA HISTORIA DE LA EDUCACIÓN DEMUESTRA QUE EXISTEN
DIVERSOS DISEÑOS EDUCACIONALES QUE CORRESPONDEN A LAS CONDICIONES HISTÓRICAS Y
QUE DEPENDEN DE LAS POSIBILIDADES QUE OFRECE EL DESARROLLO DE LA CIENCIA PARA
CADA MOMENTO,
TAMBIÉN DEBEN RESPONDER A DIFERENTES NIVELES DE COMPLEJIDAD
DEL PROCESO PEDAGÓGICO. ESTO OCASIONA QUE LAS EXIGENCIAS QUE SE HACEN AL
PERSONAL DOCENTE SEAN CADA VEZ MAYORES EN CUANTO A SU PREPARACIÓN, INDEPENDENCIA
Y CREATIVIDAD EN EL DESEMPEÑO PROFESIONAL. ASÍ, SI LOS DOCENTES ENTIENDEN SU
LABOR EDUCATIVA COMO LA TRANSMISIÓN DE VALORES CULTURALES,
ÉTICOS Y ESTÉTICOS, REQUERIRÁ BUSCAR MÉTODOS, VÍAS Y
PROCEDIMIENTOS QUE HAGAN MÁS EFICAZ Y EFECTIVA SU LABOR DE TRANSFORMAR A LAS
PERSONAS Y SITUARLAS EN LA REALIDAD, ES DECIR, HACER DE ELLAS “SERES
CONTEXTUALIZADOS”.
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TEMA: LA ALIMENTACIÓN EN MÉXICO: UN ESTUDIO A PARTIR
DE LA ENCUESTA NACIONAL DE INGRESOS Y GASTOS DE LOS HOGARES
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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ES UNA DE LAS CAUSAS MÁS
IMPORTANTES QUE IMPIDEN A LA POBLACIÓN OBTENER UNA
DIETA ADECUADA. CON LA INFORMACIÓN DE LA ENCUESTA DE INGRESOS Y GASTOS DE LOS
HOGARES (ENIGH), DEL INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA, GEOGRAFÍA E
INFORMÁTICA (INEGI), SE OBSERVÓ QUE EN LOS HOGARES MÁS POBRES EL APORTE DIETÉTICO.
|
LA ALIMENTACIÓN HUMANA SE DEFINE COMO UN PROCESO
VOLUNTARIO, CONSCIENTE Y EDUCABLE, AUNQUE UNA VEZ INGERIDO EL ALIMENTO, SE
VUELVE INVOLUNTARIO E INCONSCIENTE Y, POR LO TANTO, NO EDUCABLE, ES DECIR,
CUANDO SE INTRODUCE LA COMIDA AL ORGANISMO NO SE PUEDE PEDIR AL HÍGADO –O A OTRO
ÓRGANO– QUE TRABAJE MÁS O MENOS APRISA, PORQUE NO SE LE PUEDE CONTROLAR. LA NUTRICIÓN ES EL
CONJUNTO DE PROCESOS QUE COMPRENDE LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS, LA
ABSORCIÓN DE SUS COMPONENTES, SU UTILIZACIÓN POR LOS TEJIDOS Y LA ELIMINACIÓN
DE LOS DESPERDICIOS POR PARTE DE ÉSTOS. UNA BUENA, SANA Y EDUCADA NUTRICIÓN
SE VUELVE FUNDAMENTAL PARA CONSEGUIR EL CRECIMIENTO Y ÓPTIMO DESARROLLO
INTELECTUAL EN LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES.
POR LO CUAL PUEDE ESTAR SOBREESTIMADO O SUBESTIMADO EN ALGUNOS
ALIMENTOS ESPECÍFICOS.
EN LOS PAÍSES Y GRUPOS DE POBLACIÓN,
EL ORIGEN DE LA ENERGÍA ALIMENTARIA
GUARDA UNA RELACIÓN CON EL INGRESO.
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TEMA: SERIE DE EDUCACION SOBRE NUTRICION
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IDEAS
PREVIAS:
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APORTES DE
LA LECTURA:
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EL SISTEMA DE EDUCACIÓN
FORMAL, ES UNO DE LOS AGENTES DE SOCIALIZACIÓN MÁS PODEROSOS A QUE ESTÁN
EXPUESTAS LAS PERSONAS.
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LA EDUCACIÓN DE LOS PADRES, LOS INGRESOS DE LA FAMILIA,
LOS CUIDADOS DE QUE SE RODEA AL NIÑO, SU SALUD Y SU DIETA SON TAMBIÉN FACTORES
ENDÓGENOS QUE DETERMINAN EN PARTE LA ESCOLARIDAD Y EL RENDIMIENTO DEL NIÑO.
SUS CONSECUENCIAS DIRECTAS SON ESPECTACULARES CUANDO LA SITUACIÓN FINANCIERA
DE LA FAMILIA O LA MALA SALUD DEL NIÑO LE IMPIDEN PROSEGUIR SUS ESTUDIOS. SON
FACTORES INDIRECTOS, EN CAMBIO, EL AMBIENTE FAMILIAR Y LAS PRÁCTICAS DE
SOCIALIZACIÓN QUE MODELAN LAS APTITUDES Y ACTITUDES DEL NIÑO CON RESPECTO AL
PROGRESO Y EL RENDIMIENTO ESCOLARES. LA FORMACIÓN DE LOS MAESTROS, EL ACCESO
A LOS LIBROS Y DEMÁS MATERIALES PEDAGÓGICOS CONSTITUYEN OTROS TANTOS FACTORES
EXÓGENOS QUE INFLUYEN EN LA CALIDAD DE LA ESCOLARIDAD. DETERMINAN EN GRAN
MEDIDA LOS RESULTADOS FINALES, ES DECIR, LAS CAPACIDADES Y ACTITUDES CON QUE
EL ESTUDIANTE PODRÁ RESPONDER A
LAS EXIGENCIAS DEL SISTEMA SOCIAL. PERO LA CAPACIDAD DE
DECISIÓN DE LA FAMILIA EN LO QUE A ESTOS FACTORES ESENCIALES SE REFIERE, POR
LO GENERAL ES NULA SOBRE TODO EN LOS SECTORES DE POBLACIÓN DE BAJOS INGRESOS
DE LOS PAÍSES EN DESARROLLO. DE LOS 13 ESTUDIOS RESUMIDOS EN EL CUADRO 1 ^DEL
APÉNDICE, A FIN DE MEDIR LOS EFECTOS QUE LA MALNUTRICIÓN GRAVE POR
MALNUTRICIÓN PROTEÍNO-CALÓRICA TIENE EN LAI NFANCIA Y EN EL PERIODO
PREESCOLAR SOBRE EL RENDIMIENTO ESCOLAR Y LA FUNCIÓN
INTELECTUAL.
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